淅川县西簧乡
王军合的“粳糕”致富故事

作者:   发布时间:2014-01-08 16:12:24   来源:

    多年前一个电视广告语至今令人难忘:“小时候,一听到芝麻糊嘞的叫声,我就再也坐不住了……”如今,每天上午在清涧县城里,每当一声悠长的“粳糕”被吆喝出来,同样有很多人就再也忍不住了。近日,笔者采访了这位靠粳糕致富的主人,王军合。

    花500元钱学手艺

    清涧县宽州镇柏树坬村长大的王军合,从一个普普通通的农民儿子到过上今天令全村人羡慕的小康生活,这一切要全靠他做的粳糕。

    事情还要从20年前说起,当时是24岁的王军合结婚第二年。一次他在西安办事,花7角钱买的吃了一份粳糕。只需要一小口,既甜又黏,王军合说,当时他一边仔细品尝美味,一边看到陆续前来买粳糕的人,瞬间萌生了一个念头:做粳糕生意。当机立断,他吃完粳糕后,就和这个卖粳糕的人攀谈起来,最后达成协议:花500元钱学会做粳糕的手艺。三天后,带着做粳糕的一身手艺以及靠粳糕致富的一腔抱负,王军合回到了清涧县城租赁的家。

    20年如一日做粳糕

    回家后当天,王军合一边回忆学来的手艺,一边摸索着做粳糕。第二天一大早,他推着架子车,在清涧中学门口吆喝起了“粳糕”。这一吆喝便是二十年。起初因为新鲜,生意不错,时间久了,生意也就一般了。于是就继续摸索,改善口味。第三年,王军合把本地米换成湖北出产的江米,把清涧自然红枣换成了加工的蜜枣后,生意特别好。随之又出现了新问题,江米和蜜枣的成本太高,就又参杂一些本地米和清涧自然红枣。挑剔的顾客不买账,只好再换成江米和蜜枣。王军合笑着说,二十年来,他一直在改进和变换中,其中手推架子车1年,脚蹬三轮车16年,现在骑电动三轮车也3年了。粳糕从过去的半份5角,一份1元变成现在1份3元了。

    早上7点准时出门,从一声悠长的“粳糕”开始,城区大街小巷里吆喝不时响起,11点回家吃饭;中午挑拣、清洗江米、江豆等,确保每一粒江米和江豆都是干净完好;下午5点接放学回家的女儿,6点穿上大白褂,开始蒸粳糕。王军合的生活变得十分规律。蒸粳糕的时候,在锅里铺一层江豆,再铺一层浸泡好的江米,然后再铺江豆、江米,最上边一层是蜜枣。为了不让气跑掉,还要敷上厚厚的白布,盖子上放两个厚厚的木墩。最关键的是上水和通气,上水要一次性加好,确保水渗到底层的江豆。通气的时候要确保均匀,才能保证全部的粳糕熟透、软和。

    “成功的秘诀是摸索创新”

    “做粳糕没有什么秘诀,要有的话就是用最好的材料,以及持久的耐性和长年累月的积累摸索。”王军合介绍,现在他每年都要去几次西安,除了购买上好的江米和蜜枣外,还要再尝尝人家做的粳糕,看看有什么差别。

    每天收入三、四百元,除去成本,王军合坦言收入较可观。20年下来,过去租赁的窑洞变成了现在的独院,两孔窑洞上边还起了平房,总值超过60万了。“生活的确发生了不小的变化,只要身体还允许,还要继续在‘粳糕’上多做文章。”44岁的王军合爽朗地笑着说。

 

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