淅川县寺湾镇
店小服务好,生鲜肉店致富有道

作者:   发布时间:2013-12-23 17:48:23   来源:

   【创富主角】
 
  宋延凤,39岁,从2003年起开始从事生鲜肉零售生意。10年来,她经营的小店生意一直红火。宋延凤说,卖生鲜肉不是什么技术活,只要肯吃苦,真诚待客,不愁没生意。目前,宋延凤的鲜肉店每天能卖出200多公斤生鲜猪肉,就连不少饭店也成了她的固定客户。
 
  
【创富过程】
 
  -坚持亲自选肉
 
  “多年前,有亲戚做生猪屠宰生意,自己学了些挑生鲜肉的经验,就干了这行。”宋延凤说,尽管生鲜肉批发企业可根据零售商需要送货上门,但他们送来的肉品质参差不齐。
 
  为购进最好的生鲜肉,每天天还没亮,宋延凤就骑着电动三轮车到春都路附近某批发企业挑选。
 
  “冬天太难熬了,冷风吹在脸上像刀割一样,等把生鲜肉拉回店里,手指已经被冻得伸不开了。”宋延凤说,付出总有回报,自己辛苦选购的生鲜肉赢得了顾客的好口碑。
 
 
 -诚信经营,把顾客当朋友
 
  宋延凤的生鲜肉店在西工区某农贸市场内,店面不大,周边还有多家同类店铺与之竞争。宋延凤的小店生意一直很红火,每天进的肉都能卖完。
 
  宋延凤认为,除了肉的品质要好,以诚待客也很关键。“分量要给足,做点手脚即便顾客不会发觉,咱也不能那样。”
 
  “有时忙起来,难免给顾客找错钱。”宋延凤说,就算顾客没注意到,自己一旦发现,会立即把钱补给顾客。虽然有时只是一元两元钱,但这关乎商家诚信。
 
  
-扩大经营范围,增加盈利点
 
  如今,很多洛阳市民喜欢在冬季吃灌香肠。然而,由于灌香肠制作起来较麻烦,不少鲜肉店不愿开展这项业务。
 
  “从2010年冬季开始,我们推出灌香肠。”宋延凤说,虽然制作灌香肠费时费力,加工费也不高,但增加了小店的生鲜肉销量。
 
  为确保灌香肠的口感,所需配料都是宋延凤亲自挑选的,她还亲自配料。同时,她根据顾客反映,不断改进配料。该店冬季卖出的灌香肠每天超过100公斤。
 
  由于农贸市场针对的消费群体有限,为了扩大客户群体,宋延凤主动找到一些饭店推销自家的生鲜肉,如今每天从她店内购进生鲜肉的饭店已有6家。
 
  
【创富点评】
 
  -服务、质量是关键
 
  洛阳商业联合会副秘书长付王鹏:我市生鲜肉供应商并不少,价格也比较透明,因此,开一家生鲜肉零售店难度不大。不过,如今在市场上经营生鲜肉的商户众多,许多大型超市也在供应此类商品。面对激烈竞争,商家要借助低价高质的商品来赢得顾客,尽量满足消费者的要求,以良好的口碑让老顾客带来更多客源。

 

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